Lívia Mikulčíková

Lívia Mikulčíková

Milujem varenie a pečenie a mojím poslaním je ukázať aj vám, ktorí musíte dodržiavať bezlepkovú a bezmliečnu diétu, ako chutne, rýchlo a efektívne variť. Rada vám poradím, preto sa pokojne pýtajte, čítajte a varte :-).

Čokoládový bezlepkový vegan cheesecake

Myslela som si, že cheesecake už jesť nikdy nebudem. Až som raz jedla jeden výborný vegánsky koláčik v nemenovanom kníhkupectve a pýtala som sa, z čoho je to vnútro. Vraj z tofu. Hmm. Najprv ma napadlo, že sója nie je ideálna náhrada pri intoleranciách, je to alergén, niektorí ľudia ju nemôžu jesť, preto ju v receptoch vôbec nepoužívam. Ale koláčik ma stále veľmi lákal. Do receptu teda ide tofu, ale nie len tak hocijaké, ale silken tofu. Je oveľa jemnejšie. A tak začalo testovanie. Koláčik je bezlepkový, bezlaktózový, vegánsky a dokonca nepečený. Recept je veľmi jednoduchý, jedine čo budete potrebovať je čas na chladenie.

Pokračovať v čítaní

Bezlepkové jogurtové čučoriedkové lievance

Normálny jogurt som nejedla už ani nepamätám. Zato ten kokosový občas stojí za to. Nejem normálne jogurty nie preto, že by som nechcela, ale preto, že nemôžem. Do bezlepkových jogurtových lievancov som pridala ten kokosový. Ak môžete mliečne, pridajte pokojne normálny biely jogur. V tom prípade ale odporúčam pridať aj nejaké sladidlo. Kokosový jogurt je totiž jemne sladký, takže do týchto lievancov už nepridávam žiadne sladidlo. Chcela som dnes použiť inú múku, ale mlynček mám mimo bytu, tak som použila Schär Mix B. Chutili výborne. Pokojne ale môžete vyskúšať aj inú múku, či zmes múk. 

Pokračovať v čítaní

Bezlepkové medovníky (mäkučké)

Môj manžel vždy pred Vianocami spomínal, že si prosí medovníky, "ale také mäkké"... :-D Od istého roku už to hovoriť nemusí, každý rok totiž pečiem ten istý úžasný recept, kde medovníčky sú naozaj mäkučké ako obláčik a veľmi chutné. V recepte je použité rastlinné maslo Alsan Bio. Ak vám nerobí problém mliečna bielkovina, pokojne použite normálne maslo, alebo bezlaktózové  maslo podľa potreby. Večná debata bezlepkovo stravujúcich ľudí je, ktorá múka je dobrá na to, či na to. Pri tomto recepte som si istá, že by rovnako alebo podobne, fungovali okrem bezlepkovej múky Schär Mix B aj Jizerka, či múka Promix PK. My ale na medovníčky používame múku Schär Mix B. Vianočné pečenie robím najradšej...

Pokračovať v čítaní