Čokoládový bezlepkový vegan cheesecake

Name: Čokoládový bezlepkový vegan cheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcie
Cuisine: moderná
Ingredients: 3/4 šálka sušená datľa - odkôstkovaná; 3/4 šálka lieskový oriešok - plus za hrsť na posypanie, alebo lúpaný mandľ; 500 g silken tofu - 4 balenia po 125 g; 200 g bezmliečna čokoláda - s kokosovým alebo ryžovým mliekom, alebo tmavá čokoláda (vtedy bude treba viac osladiť); 1 polievková lyžica kokosový olej; 4 polievková lyžica krémové arašidové maslo - kopcovité; 3-4 polievková lyžica javorový sirup

Recept od Lívie Mikulčíkovej

Buďte prvý, kto recept ohodnotí

Myslela som si, že cheesecake už jesť nikdy nebudem. Až som raz jedla jeden výborný vegánsky koláčik v nemenovanom kníhkupectve a pýtala som sa, z čoho je to vnútro. Vraj z tofu. Hmm. Najprv ma napadlo, že sója nie je ideálna náhrada pri intoleranciách, je to alergén, niektorí ľudia ju nemôžu jesť, preto ju v…

30 min.

Čas prípravy

0 min.

Čas pečenia

1 os.

Množstvo

Zdielať recept:

Ingrediencie

sušená datľa odkôstkovaná 3/4 šálka
lieskový oriešok plus za hrsť na posypanie, alebo lúpaný mandľ 3/4 šálka
silken tofu 4 balenia po 125 g 500 g
bezmliečna čokoláda s kokosovým alebo ryžovým mliekom, alebo tmavá čokoláda (vtedy bude treba viac osladiť) 200 g
kokosový olej 1 polievková lyžica
krémové arašidové maslo kopcovité 4 polievková lyžica
javorový sirup 3-4 polievková lyžica

ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Postup prípravy

Príprava korpusu

Sušené datle si na chvíľu namočíme do vody, aby zmäkli. Lieskové oriešky opečieme na panvici a ošúpeme ich trením v utierke, nemusíme ich ošúpať úplne. Za hrsť ošúpaných orieškov si odložíme bokom na neskôr. Odkvapkané datle spolu s orieškami vymixujeme na lepkavú hmotu. Tortovú formu s priemerom približne 18 cm vystelieme papierom na pečenie a zmes z datlí a orieškov rovnomerne vytlačíme na dno formy, môžeme ju vytiahnuť aj trochu po bokoch, aby lepšie držala krém

Príprava plnky

Čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme ju vychladnúť. Silken tofu dobre odkvapkáme a spolu s roztopenou čokoládou, arašidovým maslom a javorovým sirupom vymixujeme v blenderi alebo ponorným mixérom na hladký krém. Dosladíme podľa chuti, v závislosti od použitej čokolády

Zostavenie a chladenie

Hotový krém vylejeme na pripravený korpus vo forme. Cheesecake necháme zachladiť, najlepšie v mrazničke na hodinu až dve, aby dobre zatuhol. Pred podávaním ho necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby nebol úplne mrazený, no chutí výborne aj ako zmrzlina

Podávanie

Pred podávaním posypeme cheesecake po okraji nasekanými ošúpanými lieskovými orieškami, ktoré sme si odložili bokom. Podávame vychladený

O autorke

Ahoj, som Lívia

Varím bez lepku a laktózy odkedy nám s manželom potvrdili intolerancie. Píšem sem to, čo doma naozaj varíme – recepty, ktoré chutia celej rodine, aj tým, ktorí žiadne obmedzenia nemajú.

Viac o mne @jemezdravo.sk na Instagrame

Nutričné hodnoty

na jednu porciu

3200 kcalKalórie

Kuchárska kniha od Lívie

Pestro a zdravšie

Obľúbené recepty z tohto blogu aj úplne nové – v jednej krásnej knihe. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant.