Špargľový šalát s prociuttom a cherry rajčinami

Name: Špargľový šalát s prociuttom a cherry rajčinami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: európska
Ingredients: 1 zväzok špargľa; 1 šalotka - menšia; 100 g prosciutto; 2 strúčik cesnak; 10-15 kus cherry rajčina; šalát mix - ľadový šalát, baby špenát, mrkva; soľ; čierne korenie

Recept od Lívie Mikulčíkovej

Buďte prvý, kto recept ohodnotí

Špargľa je ľahká, lahodná a ľahko straviteľná. Obsahuje veľa minerálov, vitamín C,B, A, E a taktiež horčík a železo. Poďte sa pozrieť na jeden z receptov ako pripraviť túto zeleninu kráľov.

15 min.

Čas prípravy

15 min.

Čas pečenia

2 os.

Množstvo

Zdielať recept:

Ingrediencie

špargľa 1 zväzok
šalotka menšia 1
prosciutto 100 g
cesnak 2 strúčik
cherry rajčina 10-15 kus
šalát mix ľadový šalát, baby špenát, mrkva
soľ
čierne korenie

ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Postup prípravy

Príprava surovín

Špargľu umyjeme, podľa potreby očistíme a odrežeme zdrevnatené konce. Šalotku očistíme a nakrájame na tenšie plátky. Prosciutto nakrájame na väčšie kúsky. Cherry rajčiny umyjeme a rozpolíme

Varenie špargle

Špargľu vložíme do osolenej vriacej vody a uvaríme do mäkka. Po uvarení ju vyberieme a nakrájame na kúsky

Restovanie a miešanie

Na panvici predhrejeme trochu oleja a opečieme na ňom šalotku. Keď šalotka zmäkne, pridáme prelisovaný cesnak, prosciutto a cherry rajčiny. Nakoniec pridáme uvarenú a nakrájanú špargľu. Všetko spolu krátko premiešame, dochutíme soľou a čiernym korením

Podávanie

Hotovú zmes podávame na šalátovom mixe z ľadového šalátu, baby špenátu a mrkvy. Podávame ihneď ako ľahký obed alebo večeru

O autorke

Ahoj, som Lívia

Varím bez lepku a laktózy odkedy nám s manželom potvrdili intolerancie. Píšem sem to, čo doma naozaj varíme – recepty, ktoré chutia celej rodine, aj tým, ktorí žiadne obmedzenia nemajú.

Viac o mne @jemezdravo.sk na Instagrame

Nutričné hodnoty

na jednu porciu

350 kcalKalórie

Kuchárska kniha od Lívie

Pestro a zdravšie

Obľúbené recepty z tohto blogu aj úplne nové – v jednej krásnej knihe. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant.